说到桂林米粉店，不得不提及桂林的担担米粉之称的文化。担担米粉，起源于明末清初，盛于桂林抗战文化城时期。
    桂林市叠彩阿秀米粉店，作为秉承传统担子艺术的桂林米粉，经历了走街串巷沿街叫卖的时光，三代人不懈努力经营桂林米粉店，桂林市叠彩阿秀米粉店技艺娴熟传统，保留了源自桂林传统担子米粉的原滋原味.现在的阿秀米粉店不仅卤水独道，同时还有另一块美味口碑，现在在桂林市,要论区域谁家米粉店味道最正宗，在桂林1000多家米粉店当中，叠彩大区就要数屏风阿秀桂林米粉最为有名，味道最为原滋原味。
    阿秀如实说：“早在文革前夕祖父以担担米粉起家，至今成是桂林五家元老级店之一；祖辈至今一直从事桂林米粉生意，经营，发展；祖传传承手艺，味道地道，当我接管的时因都叫担担米粉并无区别名，为了区别本家味道的独制性，就此命名为阿秀米粉，以自己个人的名字最后一字来命名以区别自己祖父传下的手艺绝活；自己经营米粉店四十年，所有生活的开支及家庭的支开、养儿育女全靠这门手艺；在此经营中换过两个地址，现传到第三代女儿接管；首页的收银图片便是我家女儿糖糖，大学才毕业，学的是国贸专业……”
   屏风阿秀桂林米粉店最拿手的就是桂林米粉独道手艺，平均每天销售1700碗米粉，下午最差的生意是普通米粉店全天12小时的生意总合；在桂林来说这个记录已是前十甲，每天早上顾客盈门，热闹非凡。屏风阿秀桂林米粉店，作为3代人努力创造的桂林老字号米粉店，始终坚持保存桂林米粉卤水传统配方，保证了桂林米粉独特的原滋原味，现已在桂林八里街、三里店、大圩镇等各大分区城镇都开设了众多店铺，所有十多家店都靠味道口口相传而开起来的。
    屏风阿秀桂林米粉店已经冲出传统老店单店运营的模式，在桂林的各个角落也可以看到屏风阿秀桂林米粉店的身影。为了与时代接轨，走现代化、规范化经营之路，做大做强桂林米粉事业，屏风阿秀桂林米粉店将在2013年后正式启动连锁事业。